蛋氨酸（suān）在山（shān）東豬飼料中的作用

提高機體免疫力

蛋氨酸有提高機體免疫力的作用，其機理目前還（hái）不很清（qīng）楚，目前的研究水平大多（duō）停留在表觀免疫指標的測定上。一些研究表明日糧中蛋氨酸水平可影響動物的體液免疫，主要表現（xiàn）在（zài）對抗體效價的影響（xiǎng）上。據張英傑（jié）等報道，蛋氨（ān）酸水平為0.063%～0.413%時隨著日糧蛋氨酸水平的（de）提高，雞血清中的抗體滴（dī）度、免疫球蛋白和淋巴細胞轉化率（lǜ）顯著提高。山（shān）東豬飼料同時，日糧蛋氨酸水平對細胞（bāo）免疫也有（yǒu）影響。

抑菌殺菌

豬飼料中添加蛋氨酸可抑製各種載黴毒素的產生。王冉等認為蛋氨酸可與飼料中的黴（méi）菌毒素相結合，使其毒性（xìng）降低（dī）。MHA對黴菌也且有抑製和殺來作用，在飼料中添加後，可以防止或控製黴菌在飼料營養物（wù）質的分解。同時MHA又可（kě）轉化為（wéi）蛋氨酸增強機體對黴菌毒素的（de）分解（jiě），從而（ér）使（shǐ）生產性能得以充分發揮。

減少氮的排泄，保護（hù）環境

添加MHA能降低日糧配製時的粗蛋白質含量，降低血漿尿（niào）素氮，從而減少氮的（de）浪費和排（pái）泄。根據生物化學原理，機體所需要的是必需氨（ān）基（jī）酸碳架，而不一（yī）定是其全部。山東豬（zhū）飼料隻要有了必需氨基酸的碳（tàn）架，機體就可能在轉氨酶的（de）作用下，將其轉化成相應（yīng）的L-氨基酸。MHA是蛋氨酸代謝的中間產物（wù），具備蛋氨酸的碳架。